Burger King tạo sức ép lên thị trường thức ăn nhanh

Nhiều người tiêu dùng Việt chưa thực sự quen với đồ ăn nhanh, trong khi hình thức và sản phẩm của các hãng đều có những nét giống nhau.

Theo kế hoạch, từ nay tới cuối năm, Burger King sẽ liên tục khai trương hàng loạt cửa hàng tại ba thành phố lớn của Việt Nam là TP HCM, Hà Nội và Đà Nẵng.

Burger King chính thức khai trương cửa hàng tại TP HCM, còn McDonalds đang có nhiều động thái thăm dò thị trường Việt Nam. Hai cái tên lớn nhất trong thị trường thức ăn nhanh (fast food) tạo thêm sức ép cho các đối thủ tại Việt Nam phải đẩy nhanh hơn nỗ lực giành thị phần.

Với mục tiêu mở rộng mạng lưới rộng khắp thị trường Việt Nam càng nhanh càng tốt, từ nay đến cuối năm sẽ mở 12 cửa hàng và sẽ tăng hơn nữa khi tìm được mặt bằng tốt, có vẻ Burger King đang rất nóng lòng trước các đối thủ đi trước.

Bởi theo đánh giá của ông Elias Diaz Sese, Chủ tịch Burger King khu vực châu Á-Thái Bình Dương, thị trường fast food Việt Nam có tiềm năng rất lớn cho sự tăng trưởng.

Ngay những năm kinh tế khó khăn vừa qua, thị trường này vẫn có tốc độ tăng trưởng bình quân 26%, và đây cũng là thời điểm thích hợp để Burger King chính thức gia nhập thị trường Việt Nam với những bước đi nhanh.

Thực tế nhiều năm qua, dù các thương hiệu fast food đều có những lợi thế đặc trưng, khác biệt về món ăn, nhưng chiến lược cạnh tranh của các thương hiệu này cũng chỉ tập trung vào việc đa dạng thực đơn với khẩu vị khác lạ, phù hợp người tiêu dùng Việt Nam và mở rộng chuỗi cửa hàng.

Bà Lê Hồng Thủy Tiên, Tổng giám đốc Công ty trách nhiệm hữu hạn Dịch vụ Thực phẩm và Giải khát Cánh Diều Xanh (BKV) thuộc Tập đoàn Liên Thái Bình Dương, đơn vị mua nhượng quyền Burger King tại Việt Nam, cũng cho biết:

“Kinh doanh fast food trên thị trường Việt Nam hiện nay rất cạnh tranh. Vì vậy, kế hoạch tiếp cận của Burger King trÆ°á»›c mắt sẽ phát triển nhanh nhất các vị trí đắc địa và trải rá»™ng khắp các tỉnh thành trong cả nÆ°á»›c để người tiêu dùng dá»… nhận diện và tiếp cận.

Tiếp theo về sản phẩm, ngoài lợi thế khác biệt vá»›i đối thủ là món hamburger Whooper bò nÆ°á»›ng 100%, chúng tôi sẽ Ä‘em đến nhiều sản phẩm má»›i khác vá»›i khẩu vị phù hợp, các loại nÆ°á»›c sốt đặc trÆ°ng vá»›i giá cả cạnh tranh”.

Theo kế hoạch, từ nay tới cuối năm, Burger King sẽ liên tục khai trương hàng loạt cửa hàng tại ba thành phố lớn của Việt Nam là TP HCM, Hà Nội và Đà Nẵng.

Đánh chiếm từ mặt bằng

Burger King là tập Ä‘oàn sản xuất đồ ăn nhanh hamburger lá»›n thứ hai thế giá»›i vá»›i tổng doanh số 8,4 tá»· USD năm 2011. Vì thế, mọi đối thủ của Burger King đều được coi là… quá nhỏ bé.

Tuy nhiên, ông Cho Young Jin, Tổng giám đốc Công ty trách nhiệm hữu hạn Lotteria (Hàn Quốc), cho biết: “Nhiều người tiêu dùng Việt Nam chÆ°a thá»±c sá»± quen vá»›i đồ ăn nhanh, trong khi hình thức và sản phẩm của các hãng đều có những nét giống nhau. Vì vậy, khâu khai thác sản phẩm má»›i là quan trọng nhất”.

Có mặt tại Việt Nam từ những năm 1998, Lotteria và KFC cũng đã có những bước chuẩn bị để sẵn sàng đối đầu với các thương hiệu đến sau. Đến thời điểm này, lợi thế của Lotteria là đã đạt mục tiêu mở rộng hệ thống chuỗi cửa hàng lên tới 140 điểm tại nhiều vị trí đẹp trong các trung tâm thương mại, khu giải trí.

Dự kiến năm 2013, Lotteria sẽ nhượng quyền. Ông Nguyễn Hải Nam, Giám đốc marketing của KFC, cho biết, kết thúc năm, KFC sẽ có 116 cửa hàng, hầu hết đều nằm ở những ngã tư đông đúc và tập trung tại các khu vực trung tâm.

Cũng theo ông Nam, một trong những lợi thế cạnh tranh lớn nhất của lĩnh vực fast food là hệ thống chuỗi cửa hàng, bởi chiến lược phát triển trên diện rộng của chuỗi cửa hàng là chấp nhận bù lỗ lẫn nhau. Khách hàng có thể chọn điểm đến ưa thích, còn nhà kinh doanh yên tâm rằng họ không phải chia sẻ với đối thủ.

Vì vậy, vị trí mặt bằng đắc địa là yếu tố quyết định, mà Ä‘iều này thì các thÆ°Æ¡ng hiệu đến trÆ°á»›c nhÆ° KFC, Lotteria… Ä‘ang chiếm Æ°u thế sở hữu. Tuy nhiên, để cạnh tranh, KFC và Lotteria những năm tá»›i đều Ä‘ang hÆ°á»›ng tá»›i con số 200 cá»­a hàng.

Jollibee với 25 cửa hàng, cũng đang tiếp tục ráo riết tìm kiếm mặt bằng và việc mua lại cụm Phở 24 và Higlands Coffee với giá 25 triệu USD cũng nằm trong chiến lược mở rộng này.

Tuy không xem Burger King là đối thủ cạnh tranh, nhưng để giữ thị phần, Subway cũng đang nỗ lực làm mới và tạo cho khách hàng sự cảm nhận khác biệt bằng việc đầu tư hệ thống cửa hàng, đặc biệt tất cả sandwich tại Subway đều được giữ tươi nguyên và được làm ngay trước mắt của khách hàng; các loại bánh nướng tại chỗ từ 8 giờ sáng đến 10 giờ tối suốt 7 ngày trong tuần.

“Trong chiến lược phát triển thị trường, Subway cÅ©ng Ä‘ang hÆ°á»›ng tá»›i con số 10 nhà hàng tại TP HCM trong năm sau. Trong năm tá»›i, chúng tôi cÅ©ng Ä‘ang tìm kiếm các địa Ä‘iểm phù hợp để mở nhà hàng tại các thành phố khác”, ông Mark McGrath, Tổng giám đốc Subway, cho biết.

TÆ°Æ¡ng tá»±, nydc dù tuyên bố “thị trường có thêm Burger King hay McDonalds thì họ cÅ©ng không cảm thấy áp lá»±c bởi các thÆ°Æ¡ng hiệu này không phải đối thủ trá»±c tiếp, do phục vụ nhiều món thức ăn Tây, không tập trung vào món burger hay pizza. HÆ¡n nữa, mô hình của nydc phục vụ tại bàn chứ không phục vụ tại quầy. Năm 2011, doanh thu của nydc vẫn tăng trưởng 11%.

Tuy nhiên, ông Vincent La, Tổng giám đốc nydc, thừa nhận: “Thách thức cạnh tranh trong thị trường này khá gay gắt, trong đó khó khăn lá»›n nhất của chúng tôi hiện nay là làm sao kiếm được mặt bằng phù hợp vá»›i mô hình kinh doanh của nydc. Chúng tôi sẽ mở thêm 7 nhà hàng trong năm 2013 tại thị trường TP HCM và Hà Ná»™i để tăng tổng số lượng nhà hàng nydc lên thành con số 13”.

Ông cũng cho biết, nydc sẽ hướng đến mô hình nhượng quyền.

Theo Doanh nhân Sài Gòn